碎末肉的口感介于嫩烂和坚韧之间，入口即化，口感柔软细腻，又不失肉的鲜美，搭配适量的酱汁更是口耐不尽，吃起来更加赏心悦目。碎末肉的口感比较特别，它的口感介在嫩烂和坚韧之间，咬一口就可以入味，柔软细腻，口味鲜美，又不失大块肉的真实口感，搭配上适量的酱汁可以显得更加醇厚，用碎末肉做出的菜肴吃起来越发赏心悦目。碎末肉常被用来做汤底熬制成汤和豆腐羹，也可以搭配不同的作料，做出像腊肉、水煮肉片、肉末茄子、肉饼等多种可口的菜肴，还可以在面食中加入，比如蛋饼、汤圆、烤饼什么的，给家里的菜单更加丰富。