英国和中国之间的时间差为8小时。这意味着当英国是上午9点时，中国已经是下午5点。当英国是晚上9点时，中国已经是次日早上5点。这种时间差可能会对跨时区的商务交流、旅行和通讯产生影响，因此需要注意时间差并做好调整。