黄瓜菜可以切成薄片，加入适量的盐和白糖搅拌，腌制一段时间后就可以食用了。也可以将黄瓜切成小块，加入蒜泥、醋、花生油、盐和糖等调料拌匀，制成凉拌黄瓜。另外，黄瓜还可以炒着吃，将黄瓜切成小段，加入蒜末和适量的盐、鸡精等调料，炒至黄瓜变软即可。