高直链淀粉的糊化温度一般在80℃到85℃之间，具体取决于淀粉的种类和含水量等因素。高直链淀粉的糊化过程是指在高温和水的作用下，淀粉分子发生结构变化，形成一定的胶凝体，从而表现出一定的黏稠度和稳定性。糊化温度越高，淀粉的胶凝能力越强，适用于制作高黏度的糊料、凝胶等产品。糊化过程中还可以通过添加其他成分来调节糊化温度和粘度，如添加糖、盐等。