糯米反熟一般是由于糯米放置时间过长或储存条件不好，受潮后发生反熟。反熟的糯米外表湿润，耐咀嚼性差，风味酸涩。处理反熟糯米有几种方法，1、将反熟糯米放入蒸笼中加一小盆水，蒸熟后即可食用。2、将反熟糯米放入蒸笼中，放入少量油，加热后就可以食用。3、将反熟糯米放入锅中，加少量清水，然后煮熟即可食用。4、将反熟的糯米使用手机的米苔目功能，可以轻松熟米，可以快速完成糯米熟化。此外，为了避免糯米反熟，在购买糯米时，应先看清外包装的使用期限，以及打开后的保质期，购买糯米时要注意仔细看清糯米外表是否有裂纹、老化和潮湿等现象;储存糯米时应注意空气温度、湿度，温度低于25℃，湿度低于65%，建议最好放入冰箱中。