液化气炸锅好。电炸锅的优势是操作简单、使用方便，但它的功率不够高，热能效率低，温度和火力控制不够准确，而且烹饪时间长，因此不太适合炸串。相比之下，液化气炸锅的加热速度快，可以迅速均匀地加热整个油锅，温度和火力控制精确，可以较快的完成烹饪，更适合炸串。此外，液化气炸锅比电炸锅更经济，液化气的消耗量小，一次可炸出更多的串，而且操作简单，可以有效地降低劳动强度，并且能够减少污染排放。