细看源远流长的中国文化史，其对老百姓穿衣吃饭的平凡琐事，一直就有着浓墨重彩的大写特写，而民以食为天，食色性也，秀色可餐，不食人间烟火，也都是人们随口就能说出来的口头禅，监利人不也经常如是说：赚钱不赚钱，先要赚个肚儿圆，从而可以看出，无论我们身处何方，身居何位，这君子不催饿兵却是正理中的真理。既然人活在这世间吃东西有如此的重要，那么今天，我就信马由缰的来谈一谈这舌尖上的诱惑。
在某一年的某一日，你若到了一个从未到过的地方，在衣食住上，吃，应该是第一重要的事了，因无论你有多么急的事要去办，还是需要先填饱肚子了才好去办一切事情的。或许，吃什么，怎么去吃，和什么人一起去吃，是否是让你更难于决定呢？但假若你来到了这以鱼米之乡著称的大监利，或许，这个难题就不叫做什么难题，而且马上也就能迎刃而解。
一谈起声名远扬的监利早酒文化来，无不让人说上个三天三夜也说不完。其实真正知晓监利风土人情的人，就会这么认知：监利人在大清早去喝早酒，是一天中非常正式的事情，并且是个极具仪式感的事情，不过我们追根溯源，就会惊讶的发现，这监利的早酒文化，它本来就是沿长江地带的渔民文化，与江汉平原人民共有的农耕文化之结合体，它的地方俗称又叫过早，与中国的北方人在外行走时打尖类似，只是在时间上略有区别。在外乡人眼中，我们监利人吃早餐吃出了吃午饭的节奏感来，但这却是监利人的先祖们遗传下来的旧有习惯，当年打鱼的人，开荒种地的人，因为清晨就要出远门去捕捞，去劳作，而且一出去就是一天，到了晚上才能归家，所以就必须先吃早饭，顺带喝点乡间小作坊酿制的监利粮酒，一是为了暖暖清晨时人们尚未活泛的身子，二是喝上点土作坊酿制的浊酒后，外去干活才更有力气，然后把中午的午饭也顺便一起带上，正因如此，这吃早饭，喝早酒，也就逐步形成了监利人民的一种生活惯例与生存方式，演变成了一种沿习至今的民风民俗，流传到今天时，已然成为了许多的监利人过早时必喝早酒的有趣现状。
当然，现今的喝早酒者，也类同于广东的人民去茶楼里喝早茶，他们一边享受生活的美妙，一边与亲戚朋友处理一些生意上的事情，或处理一些官司上的事，或借喝早酒的时机，把亲朋邻里关系协调得更融洽更亲密。在这湖泊密布的水乡监利，自古就以鱼肥水美名声远播，而楚文化，三国文化，三湘文化，荆襄文化，或川江峡江巴渝文化，甚至还有赣浙越文化与古徽州文化，也在此重叠汇集，互相交流，也使中国十大菜系中的大部分名菜，在监利人的餐桌上若隐若现的让人克隆一次，或以本尊的态势重现一次。水多浪高人不惊，江宽日照小舟横，当人经历过一次又一次的大风大浪后，在任何时候也大都早已看淡一切，宠辱不惊，正因如此，让滨江而居的监利人民，心态一直平和，淡散，貌似有与世无争或置之度外的闲居常态，也似乎有着小不屑为之而大有可为的鸿鹄之志，在一一显露，在一一表率。在各个省份各个地区的人们以快节奏过日子的大众形态下，监利地区的土著们却以慢生活傲立于人间世，故而，这里一直就有小成都之雅称，也让许多监利人以江湖人而自居之。如果他乡的你认为这些在喝早酒的人，是无文化的闲人，与只顾着贪嘴而忘了去办正事的懒人，或好酒如命贪杯误事的废人，是对人生极端的不负责在得过且过，醉生梦死，那只能证明你不了解监利这座已达一千八百零一岁高龄的历史名城，它所包容的万千历史韵味，或者说明了你从未来过监利这片人间乐土，而在信口开河，凭空臆想，犯了形而上学的旧习，步入了无知短视的误区。自三国时期魏黄初三年（公元222年）孙权称帝，析出南郡部分地区而置监利县起，监利就以水资源丰富自然条件优越，让它真正印证了湖广熟天下足的谚语，也让来过监利市的远方贵客，深深体会到了这儿确实是一片适宜养生，适宜修身，适宜久住的福地，也让人从内心深处领会了这处江湖之远，则忧其君的名句，它其所包含的家、国、和天下、的深层次内涵，以及心远地自宽的闲情雅致。
监利人除了是今天的湖北省荆州市人外，还可以拢统的说是南蛮国人，州国人，楚国人，南郡人，州陵人，荆州江陵人，监利郡人，复州人，玉沙人，湖广人，江西填湖广的江西人，衣冠南渡的中州人，祖籍远在陇甘，西歧的西北人等多个旧有身份，或还可以叫做湖南人，细化为真正的古华容县人，而古华容县县名的来由，是在章华台，容城两个古地名中各取其中一字而得。监利人常说：隔山容易隔水难，从地理位置上来看，监利的政治经济中心容城镇，在与监利紧挨着的几个县市中，岳阳市下辖的华容县是相隔得最近最近的，它最北边的塔市驿，和红城乡邹铺社区的鄢铺子老街只有一江之隔，而监利市容城镇长江中的江心洲，更是三十年河东，三十年河西的历史见证者。反看周边的石首，江陵，潜江，仙桃，洪湖，岳阳，都远了许多。故此，监利人与华容人因有一衣带水一脉相承的地缘关系，产生出了口味相同，而方言不大相同的状态，在百度贴吧《华容吧》中就有网友发帖说：监利与华容在硬菜品类上太相似了，简直是不分彼此，大致相同。其实他这么说，这么想，而我们监利人是否也有此同感？因有无数个新旧身份加持的监利人，在食物味道上的选择上，也是广谱的，宏观的，抑或复杂多元化的。
地米子菜，糊蒸菜，好吃婆娘食碗来，吃一碗，添一碗，抢破罐子都不管。民谣中的这个地米子菜，官方名称乃为荠菜，而荠菜这一名称，在楚辞上就多次出现过，而它的俗名地米子菜，才是监利人广为熟悉的名字。每年到了农历的三月初三，传说用它和鸡蛋一起煮着吃可以预防头痛脑热，而监利人的这种吃法，在监利地区也不知流传多少年了，与这个习俗类同的，还有在二十四节气的春分时，用鸡蛋和蒜一起煮着吃，俗语称在春风（分）七（吃）蒜，其作用为败毒，杀毒，消去随春雨带来的各类不利于人体的隐患。有时民俗中，就包含了无数古人留传下来的特殊智慧，就象一本厚厚的《黄帝内经》中的中心思想一样，它把天地人合为一体在讲述，把药食同源的宗旨也很完美的记述下来了，使后人知晓了：向大自然学习生存的技巧，才不怕狂风暴雨，严寒酷暑的恶劣环境，以简单的方式，愉快的过好自己的每一天，才叫老庄之道中的王炸或王道。
今天的我们有幸活在这个和平年代，真的是一件非常幸运的事，但世上总有不平静的时候，遥想起过去了的那一些天灾人祸，或战火纷飞的混乱时期，还有在洪水泛滥，大水漫堤时过荒年的困难时期，人们大多只好选择四处逃荒，随遇而安，每天若能吃上豌豆米粉和（拌）野菜饭，油炸面粉裹荷叶，菜油炒椿叶，油煎谷壳子饼子（水稻稻谷粗壳），蒸米糠粑子的，或许是人口较少的人户，或许是平时就很殷实的大家庭，而远不是现在的人用此来调调口味，尝尝时令蔬菜，或减肥瘦身糙去多余的脂肪那么轻松了。在过去人们饿肚子的年代，则真正的是叫作饥不择食，食不求味，而无米下锅就只好喝野菜汤，或煮树皮吃，无有吃油（生活用油）时，烧热锅了炕红锅（不加食用油干烧铁锅）炒青菜吃，也都是见怪不怪的平常事情。追忆往昔，监利老一辈人因躲水灾，为了求生存，求温饱而移民去了崇阳县，通山县，在大水退后，回迁监利的人有一部分，最后决定留在那儿定居的人也不少，经过数年数代，这些早先的监利人，也早把他乡当成了故乡，也把曾经的故乡监利，记在了他们家族的族谱中，或老人们口口相传的故事里。而在两百多年前的乾隆年间，那时的监利人也有许多人成为了湖广填四川的一份子，沿途落藉的区域，就有巴东县，建始县，利川市，郧西县，房县，巫溪县，巫山县，达县，忠县，黔西南布依族苗族自治州等地，他们有如随风飘飞的蒲公英种子，毫无选择权的随机停下，寻找到可以生根发芽，开花结果的土地就居住下来，同时，作为背井离乡的客家人，也把监利人的美食制作方法，包括习俗民谚都带到了当地，不过，随着时间的推移，和与当地人的同化，能留下来的估计也只有十之一二了。在四川的南充市，我曾去那里游玩，在那儿就发现了一种用糯米做的带有馅料的团子，与监利人用粘米做的团子非常相似，至于这个团子的做法，是否是由监利西迁的人们带去的我不得而知，可那曾似相识燕归来的感觉，总让我挥之不去，留恋不已。
监利人逢上过年过节气，或请百客宴请亲戚朋友时吃早餐，这糍粑蛋酒必不可少，即用糯米酒糟煮糍粑，把鸡蛋同煮成七分熟，放入白碗中，再加上白糖，这个吃法，也叫吃荷包蛋过早，是监利名不见经传的传统食物之一，虽说其做法简单，但它由多种食材有机的组合，却使得监利人对它深爱无限。论起应季节的美味来，这立秋后的小青椒，与一斤左右重的仔鸡，切细，混合后放上各类辅料，在砂锅中慢慢的以文火煨熟，然后趁热上桌，就是一道人间难得几回闻的上品菜蔬，使懂得本乡本土食物本源之味的大佬们是见鸡而作，见菜起意，不顾一切的大吃大喝起来。而鲤鱼不上一斤，尤如七（吃）菜根一说，却根深蒂固的珍藏在监利人的大脑中，可想而知，大鱼大味才是吃鱼的正确选项。当然，有些信佛的居士吃花斋，吃长斋（长生斋）而不吃鲤鱼，不杀生，那就又另当别论了。酒肉穿肠过，佛祖心中留，见到了任何食物都来者不拒四方遍吃的人，我们可戏称之他为循吏，而饮食习惯中其食物品种单一，不随便更改食物类别的人，我们可笑曰之其为清流。但这吃东西只吃七分饱，浅尝辄止，以不伤脾胃为准则的进食方式，才是值得我们大力去推行与执行的。
吃了五月棕，寒衣不可送，说的是在监利，过了端午节，吃了清水糯米粽，冬天的衣物还不敢放心大胆的收纳进衣柜中，生怕又一次的寒潮突然来袭，厚重的棉衣又不得不一一的穿在身上，从而可以看出，监利地区过去的大气候与今天是大不相同，而看现今天气变得暖和多了，一年四季中好象少了一个叫冬天的冬季，也好象少了一次次的在厚厚的冬雪中追逐野兔子，去结着厚厚的冰层的河中去溜冰打雪仗的野趣。不知大家还记不记得这样的温馨场景：当大雪纷飞的寒冬到来时，一大家子人围着木柴火向火（烤火），在一起无拘无束其乐融融的谈天说地，时不时还爆发出一串串的欢声笑语，而放在火堆中的小瓦罐里那煨着的腊鸭子莲藕汤，还有碳灰中慢烤的红薯，糍粑，玉米棒子，或用小铁盒装的小青豆，都不断的散发出一阵阵诱人的香味，使家的味道更醇厚，更温馨，更值得让人深爱不已。回不去的过去，找不到的老家，是今人的习惯语，可人若忙中偷闲，去梦中的故土来一次旧地重游，去快乐老家进行一次旧味重尝，或与日渐衰老的儿时伙伴们，来一场彼此不设防的情感交流，也是人生中一种千金难求的欢乐源泉。
曾何几时，监利这片水乡泽国，鱼儿多得可以用手直接可以抓得到，而沟港中的泥鳅鳝鱼也是多余广剩，若碰上个有乌龟横行的水域，挖到个深深的乌龟洞了，总可抓到一箩筐的大小乌龟来。而看今天，野生鱼类，鸟类，或植物品种却在农药，化肥一次又一次的重复围剿下，变得贱物成了贵物，常规品种变为了濒临灭绝的稀有品种，难道说，人与自然的和谐共生共处，共同信任也将在这无穷无尽的生化危机中，逐渐变得各行其道，各自为战？
在某一年的某一日，你若到了一个从未到过的地方，在衣食住上，吃，应该是第一重要的事了，因无论你有多么急的事要去办，还是需要先填饱肚子了才好去办一切事情的。或许，吃什么，怎么去吃，和什么人一起去吃，是否是让你更难于决定呢？但假若你来到了这以鱼米之乡著称的大监利，或许，这个难题就不叫做什么难题，而且马上也就能迎刃而解。
一谈起声名远扬的监利早酒文化来，无不让人说上个三天三夜也说不完。其实真正知晓监利风土人情的人，就会这么认知：监利人在大清早去喝早酒，是一天中非常正式的事情，并且是个极具仪式感的事情，不过我们追根溯源，就会惊讶的发现，这监利的早酒文化，它本来就是沿长江地带的渔民文化，与江汉平原人民共有的农耕文化之结合体，它的地方俗称又叫过早，与中国的北方人在外行走时打尖类似，只是在时间上略有区别。在外乡人眼中，我们监利人吃早餐吃出了吃午饭的节奏感来，但这却是监利人的先祖们遗传下来的旧有习惯，当年打鱼的人，开荒种地的人，因为清晨就要出远门去捕捞，去劳作，而且一出去就是一天，到了晚上才能归家，所以就必须先吃早饭，顺带喝点乡间小作坊酿制的监利粮酒，一是为了暖暖清晨时人们尚未活泛的身子，二是喝上点土作坊酿制的浊酒后，外去干活才更有力气，然后把中午的午饭也顺便一起带上，正因如此，这吃早饭，喝早酒，也就逐步形成了监利人民的一种生活惯例与生存方式，演变成了一种沿习至今的民风民俗，流传到今天时，已然成为了许多的监利人过早时必喝早酒的有趣现状。
当然，现今的喝早酒者，也类同于广东的人民去茶楼里喝早茶，他们一边享受生活的美妙，一边与亲戚朋友处理一些生意上的事情，或处理一些官司上的事，或借喝早酒的时机，把亲朋邻里关系协调得更融洽更亲密。在这湖泊密布的水乡监利，自古就以鱼肥水美名声远播，而楚文化，三国文化，三湘文化，荆襄文化，或川江峡江巴渝文化，甚至还有赣浙越文化与古徽州文化，也在此重叠汇集，互相交流，也使中国十大菜系中的大部分名菜，在监利人的餐桌上若隐若现的让人克隆一次，或以本尊的态势重现一次。水多浪高人不惊，江宽日照小舟横，当人经历过一次又一次的大风大浪后，在任何时候也大都早已看淡一切，宠辱不惊，正因如此，让滨江而居的监利人民，心态一直平和，淡散，貌似有与世无争或置之度外的闲居常态，也似乎有着小不屑为之而大有可为的鸿鹄之志，在一一显露，在一一表率。在各个省份各个地区的人们以快节奏过日子的大众形态下，监利地区的土著们却以慢生活傲立于人间世，故而，这里一直就有小成都之雅称，也让许多监利人以江湖人而自居之。如果他乡的你认为这些在喝早酒的人，是无文化的闲人，与只顾着贪嘴而忘了去办正事的懒人，或好酒如命贪杯误事的废人，是对人生极端的不负责在得过且过，醉生梦死，那只能证明你不了解监利这座已达一千八百零一岁高龄的历史名城，它所包容的万千历史韵味，或者说明了你从未来过监利这片人间乐土，而在信口开河，凭空臆想，犯了形而上学的旧习，步入了无知短视的误区。自三国时期魏黄初三年（公元222年）孙权称帝，析出南郡部分地区而置监利县起，监利就以水资源丰富自然条件优越，让它真正印证了湖广熟天下足的谚语，也让来过监利市的远方贵客，深深体会到了这儿确实是一片适宜养生，适宜修身，适宜久住的福地，也让人从内心深处领会了这处江湖之远，则忧其君的名句，它其所包含的家、国、和天下、的深层次内涵，以及心远地自宽的闲情雅致。
监利人除了是今天的湖北省荆州市人外，还可以拢统的说是南蛮国人，州国人，楚国人，南郡人，州陵人，荆州江陵人，监利郡人，复州人，玉沙人，湖广人，江西填湖广的江西人，衣冠南渡的中州人，祖籍远在陇甘，西歧的西北人等多个旧有身份，或还可以叫做湖南人，细化为真正的古华容县人，而古华容县县名的来由，是在章华台，容城两个古地名中各取其中一字而得。监利人常说：隔山容易隔水难，从地理位置上来看，监利的政治经济中心容城镇，在与监利紧挨着的几个县市中，岳阳市下辖的华容县是相隔得最近最近的，它最北边的塔市驿，和红城乡邹铺社区的鄢铺子老街只有一江之隔，而监利市容城镇长江中的江心洲，更是三十年河东，三十年河西的历史见证者。反看周边的石首，江陵，潜江，仙桃，洪湖，岳阳，都远了许多。故此，监利人与华容人因有一衣带水一脉相承的地缘关系，产生出了口味相同，而方言不大相同的状态，在百度贴吧《华容吧》中就有网友发帖说：监利与华容在硬菜品类上太相似了，简直是不分彼此，大致相同。其实他这么说，这么想，而我们监利人是否也有此同感？因有无数个新旧身份加持的监利人，在食物味道上的选择上，也是广谱的，宏观的，抑或复杂多元化的。
地米子菜，糊蒸菜，好吃婆娘食碗来，吃一碗，添一碗，抢破罐子都不管。民谣中的这个地米子菜，官方名称乃为荠菜，而荠菜这一名称，在楚辞上就多次出现过，而它的俗名地米子菜，才是监利人广为熟悉的名字。每年到了农历的三月初三，传说用它和鸡蛋一起煮着吃可以预防头痛脑热，而监利人的这种吃法，在监利地区也不知流传多少年了，与这个习俗类同的，还有在二十四节气的春分时，用鸡蛋和蒜一起煮着吃，俗语称在春风（分）七（吃）蒜，其作用为败毒，杀毒，消去随春雨带来的各类不利于人体的隐患。有时民俗中，就包含了无数古人留传下来的特殊智慧，就象一本厚厚的《黄帝内经》中的中心思想一样，它把天地人合为一体在讲述，把药食同源的宗旨也很完美的记述下来了，使后人知晓了：向大自然学习生存的技巧，才不怕狂风暴雨，严寒酷暑的恶劣环境，以简单的方式，愉快的过好自己的每一天，才叫老庄之道中的王炸或王道。
今天的我们有幸活在这个和平年代，真的是一件非常幸运的事，但世上总有不平静的时候，遥想起过去了的那一些天灾人祸，或战火纷飞的混乱时期，还有在洪水泛滥，大水漫堤时过荒年的困难时期，人们大多只好选择四处逃荒，随遇而安，每天若能吃上豌豆米粉和（拌）野菜饭，油炸面粉裹荷叶，菜油炒椿叶，油煎谷壳子饼子（水稻稻谷粗壳），蒸米糠粑子的，或许是人口较少的人户，或许是平时就很殷实的大家庭，而远不是现在的人用此来调调口味，尝尝时令蔬菜，或减肥瘦身糙去多余的脂肪那么轻松了。在过去人们饿肚子的年代，则真正的是叫作饥不择食，食不求味，而无米下锅就只好喝野菜汤，或煮树皮吃，无有吃油（生活用油）时，烧热锅了炕红锅（不加食用油干烧铁锅）炒青菜吃，也都是见怪不怪的平常事情。追忆往昔，监利老一辈人因躲水灾，为了求生存，求温饱而移民去了崇阳县，通山县，在大水退后，回迁监利的人有一部分，最后决定留在那儿定居的人也不少，经过数年数代，这些早先的监利人，也早把他乡当成了故乡，也把曾经的故乡监利，记在了他们家族的族谱中，或老人们口口相传的故事里。而在两百多年前的乾隆年间，那时的监利人也有许多人成为了湖广填四川的一份子，沿途落藉的区域，就有巴东县，建始县，利川市，郧西县，房县，巫溪县，巫山县，达县，忠县，黔西南布依族苗族自治州等地，他们有如随风飘飞的蒲公英种子，毫无选择权的随机停下，寻找到可以生根发芽，开花结果的土地就居住下来，同时，作为背井离乡的客家人，也把监利人的美食制作方法，包括习俗民谚都带到了当地，不过，随着时间的推移，和与当地人的同化，能留下来的估计也只有十之一二了。在四川的南充市，我曾去那里游玩，在那儿就发现了一种用糯米做的带有馅料的团子，与监利人用粘米做的团子非常相似，至于这个团子的做法，是否是由监利西迁的人们带去的我不得而知，可那曾似相识燕归来的感觉，总让我挥之不去，留恋不已。
监利人逢上过年过节气，或请百客宴请亲戚朋友时吃早餐，这糍粑蛋酒必不可少，即用糯米酒糟煮糍粑，把鸡蛋同煮成七分熟，放入白碗中，再加上白糖，这个吃法，也叫吃荷包蛋过早，是监利名不见经传的传统食物之一，虽说其做法简单，但它由多种食材有机的组合，却使得监利人对它深爱无限。论起应季节的美味来，这立秋后的小青椒，与一斤左右重的仔鸡，切细，混合后放上各类辅料，在砂锅中慢慢的以文火煨熟，然后趁热上桌，就是一道人间难得几回闻的上品菜蔬，使懂得本乡本土食物本源之味的大佬们是见鸡而作，见菜起意，不顾一切的大吃大喝起来。而鲤鱼不上一斤，尤如七（吃）菜根一说，却根深蒂固的珍藏在监利人的大脑中，可想而知，大鱼大味才是吃鱼的正确选项。当然，有些信佛的居士吃花斋，吃长斋（长生斋）而不吃鲤鱼，不杀生，那就又另当别论了。酒肉穿肠过，佛祖心中留，见到了任何食物都来者不拒四方遍吃的人，我们可戏称之他为循吏，而饮食习惯中其食物品种单一，不随便更改食物类别的人，我们可笑曰之其为清流。但这吃东西只吃七分饱，浅尝辄止，以不伤脾胃为准则的进食方式，才是值得我们大力去推行与执行的。
吃了五月棕，寒衣不可送，说的是在监利，过了端午节，吃了清水糯米粽，冬天的衣物还不敢放心大胆的收纳进衣柜中，生怕又一次的寒潮突然来袭，厚重的棉衣又不得不一一的穿在身上，从而可以看出，监利地区过去的大气候与今天是大不相同，而看现今天气变得暖和多了，一年四季中好象少了一个叫冬天的冬季，也好象少了一次次的在厚厚的冬雪中追逐野兔子，去结着厚厚的冰层的河中去溜冰打雪仗的野趣。不知大家还记不记得这样的温馨场景：当大雪纷飞的寒冬到来时，一大家子人围着木柴火向火（烤火），在一起无拘无束其乐融融的谈天说地，时不时还爆发出一串串的欢声笑语，而放在火堆中的小瓦罐里那煨着的腊鸭子莲藕汤，还有碳灰中慢烤的红薯，糍粑，玉米棒子，或用小铁盒装的小青豆，都不断的散发出一阵阵诱人的香味，使家的味道更醇厚，更温馨，更值得让人深爱不已。回不去的过去，找不到的老家，是今人的习惯语，可人若忙中偷闲，去梦中的故土来一次旧地重游，去快乐老家进行一次旧味重尝，或与日渐衰老的儿时伙伴们，来一场彼此不设防的情感交流，也是人生中一种千金难求的欢乐源泉。
曾何几时，监利这片水乡泽国，鱼儿多得可以用手直接可以抓得到，而沟港中的泥鳅鳝鱼也是多余广剩，若碰上个有乌龟横行的水域，挖到个深深的乌龟洞了，总可抓到一箩筐的大小乌龟来。而看今天，野生鱼类，鸟类，或植物品种却在农药，化肥一次又一次的重复围剿下，变得贱物成了贵物，常规品种变为了濒临灭绝的稀有品种，难道说，人与自然的和谐共生共处，共同信任也将在这无穷无尽的生化危机中，逐渐变得各行其道，各自为战？
