石屏豆腐在制作方法上卓尔不群人世间的豆腐都是用石膏或卤水点制而成的，独有石屏豆腐是用石屏县城北门处的一眼酸涩井水点制而成。
没有蘸料的豆腐是没有灵魂的，撕成小块的豆腐裹上独特的蘸水,香而不辣，带着豆腐原有的本味，豆味香浓鲜香嫩滑嚼之有劲，简直比肉还好吃。