用料 鸡腿 4只 青椒 12个 小米辣 15个 葱 1根 姜 1块 蒜 8瓣 青蒜苗 2根 干辣椒 8个 花椒 30粒 料酒 2勺 盐 5克 生抽 1勺 老抽 少许 耗油 少许 五香粉 1勺
1、将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味，放胡椒粉，倒入料酒，放入淀粉，将鸡肉抓拌均匀，腌制10分钟，切好小料
2、锅中倒油，待油烧热后，放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄。将炸好的鸡丁捞出备用，锅中留少许油，放入葱，姜，蒜爆香，放入青椒和小米辣。放入炸好的鸡丁和干辣椒，花椒。放入生抽，放少许老抽，放入五香粉，放盐，少许蚝油，翻炒片刻，即可出锅。
