用料 芥末和沙拉 少许 虾 20只 料酒 少许 盐 少许 黑椒粉 少许 玉米淀粉 少许 蛋黄 一个
少许
1、虾仁洗净，去头去皮开背去虾线一气呵成。洗净，沥干水分！然后放在器皿中，用蛋黄不要蛋清，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟！均匀涂上少许玉米淀粉，轻裹淀粉！下油锅炸，火候不要太大，2分钟即可，盛出！然后调制沙拉和芥末可以是4比1，根据个人口味调！，芥末少放，调完放入炸好的虾搅拌！上桌！吃！
薄荷叶点缀！
2、咸蛋黄虾仁
虾仁开背去虾线要清理的深一些，洗净擦干，加盐，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，腌制10分钟！油热放入腌好的虾仁，小火煎至金黄！时间不要过长，这样才够鲜嫩另起锅放少许油，放一大勺小火炒至冒泡，然后倒入煎好的虾仁和葱花！
少许
1、虾仁洗净，去头去皮开背去虾线一气呵成。洗净，沥干水分！然后放在器皿中，用蛋黄不要蛋清，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟！均匀涂上少许玉米淀粉，轻裹淀粉！下油锅炸，火候不要太大，2分钟即可，盛出！然后调制沙拉和芥末可以是4比1，根据个人口味调！，芥末少放，调完放入炸好的虾搅拌！上桌！吃！
薄荷叶点缀！
2、咸蛋黄虾仁
虾仁开背去虾线要清理的深一些，洗净擦干，加盐，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，腌制10分钟！油热放入腌好的虾仁，小火煎至金黄！时间不要过长，这样才够鲜嫩另起锅放少许油，放一大勺小火炒至冒泡，然后倒入煎好的虾仁和葱花！
