如果你想减肥，你需要建立一个卡路里赤字，这意味着燃烧的卡路里比你摄入的多，但这并不一定意味着不吃早餐。越来越多的证据支持，早餐作为管理体重和总体每日食物摄入量的有用工具。

有证据表明，早餐吃更多的蛋白质和纤维，早上吃更多的日常卡路里，而不是晚上吃一顿丰盛的晚餐更有助于减肥。

一项针对20名受试者的小型研究结果发表在2013年4月的《美国临床营养学杂志》上，提供了一个很好的例子。

研究人员发现，吃早餐，无论是高碳水化合物还是高蛋白质，都会使受试者的食欲以及与饥饿有关的激索和神经信号得到全面改善。它还减少了晚上的零食，改善了白天的总体饱腹感，而不增加每日热量摄入。

如果你早餐只吃麦片，减肥可能会更回难。2014年9月出版的《意欲》杂志对64名超重但其他方面健康的成年人进行了研究，研究表明，早餐时减少脂肪和增加碳水化合物往往会让受试者在一天的早些时候再次感到饥饿。研究人员指出，这可能会导致长期体重增加，另一项研究发表在2015年3月的《营养杂志》上，仅涉及12名2型糖尿病患者，但这仍然值得注意。

虽然有关早餐和减肥的科学仍在不断发展，但目前的证据表明，平衡碳水化合物摄入与蛋白质和脂肪提供了最佳、最令人满意的结果。因此，你可以通过早餐吃适量的富含纤维的谷物和一两个鸡蛋来享受这两个方面的好处。