一、休眠前期管理
在保护地设施栽培中，休眠前期主要是指植株当年冬芽形成后到温室盖膜准备人工催芽(萌动)前这一阶段，时间在 6~11 月份。管理工作的主要目的是保证植株生长健壮，枝条生长充实、老熟充分，花芽分化良好，为翌年生长结果奠定良好的基础。主要管理操作是在温室揭棚或露地状况下进行的，因此，除温室土壤、间作作物管理和设施的维修外，其管理技术基本和露地栽培相同。
1. 防控病虫害
重点是防控霜霉病，保护好叶片。防控方法详见第八章葡萄霜霉病的防控。
2. 早施基肥
施基肥应在8月下旬至9月中旬进行，最晚必须在10月上旬完成。基肥以充分腐熟的有机肥为主。施肥量为每生产1千克浆果施5千克有机肥。同时，每亩加施 50~70 千克过磷酸钙。施肥方法以沟施为好。
3. 整形修剪
在10月下旬至11月上旬温室上膜前进行。修剪时应根据栽培模式、定植密度、树龄、品种生长、结果特性、花芽分化规律等进行。一般应采用长、中、短相相结合的方法进行。由于保护地设施内光照较弱，留枝密度不能过大。
4. 灌溉
修剪结束后、扣棚以前，应大水漫灌一次透水。灌水后待地面稍干变白后就要
5. 防寒
日光温室栽培-般不需要下架覆盖(埋土)防寒。而华北、东北地区塑料大棚栽培和华北北部延迟栽培的，则要在 10 月下旬或1 月初进行下架覆盖(埋土)防寒越冬