世界上的到底有多少种蘑菇？据统计，世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。而在众多的蘑菇中，有一种蘑菇看似不起眼，却在生活中给我们留下特殊的“印象”。它混在各种菜肴之中被我们吃进肚子，隔了一天我们却很有可能会发现，它又原封不动地随着大便被排出了体外。这种蘑菇就是“金针菇”，由于它特别不易被身体消化，大家给它们起了个外号——“明天见”。
这种身体细细的小蘑菇来头却不小，早在公元800年，我们的祖先就把它作为一种药食两用菌，开始进行半人工化的栽培。而人工栽培金针菇真正，上个世纪六七十年代才真正实现。
在古代，获得金针菇主要靠野生采集，因其不易获得，金针菇也成为了只有达官贵人才能享用的高端食材。在古装剧《甄嬛传》里就出现过它的身影。有一个情节是，华妃娘娘不满皇后裁减后宫膳食支出，抱怨御膳房只给她吃凉拌金针菇之类的素菜，生气得不肯吃饭。
看到这里，真是让人为华妃娘娘的智商捉急。要知道金针菇在日本被称为“增智菇”“一休菇”，被认为有提升智力的功能，而华妃娘娘却对金针菇死活看不上，怪不得她在宫斗里斗不过足智多谋的甄嬛。
为什么金针菇能让人变聪明？
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
同时，人们通过在老鼠身上做实验，发现金针菇多糖可改善大鼠记忆功能障碍，改善脑部氧化应激反应。金针菇多糖还能维持多巴胺、去甲肾上腺素、羟色胺等神经传导物质的水平，这些神经传导物质与人脑学习和记忆密切相关。
其实，金针菇的本事远不止于此，“增智健脑”只是它诸多“超能力”中的一个而已。
金针菇不仅味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。
这种身体细细的小蘑菇来头却不小，早在公元800年，我们的祖先就把它作为一种药食两用菌，开始进行半人工化的栽培。而人工栽培金针菇真正，上个世纪六七十年代才真正实现。
在古代，获得金针菇主要靠野生采集，因其不易获得，金针菇也成为了只有达官贵人才能享用的高端食材。在古装剧《甄嬛传》里就出现过它的身影。有一个情节是，华妃娘娘不满皇后裁减后宫膳食支出，抱怨御膳房只给她吃凉拌金针菇之类的素菜，生气得不肯吃饭。
看到这里，真是让人为华妃娘娘的智商捉急。要知道金针菇在日本被称为“增智菇”“一休菇”，被认为有提升智力的功能，而华妃娘娘却对金针菇死活看不上，怪不得她在宫斗里斗不过足智多谋的甄嬛。
为什么金针菇能让人变聪明？
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
同时，人们通过在老鼠身上做实验，发现金针菇多糖可改善大鼠记忆功能障碍，改善脑部氧化应激反应。金针菇多糖还能维持多巴胺、去甲肾上腺素、羟色胺等神经传导物质的水平，这些神经传导物质与人脑学习和记忆密切相关。
其实，金针菇的本事远不止于此，“增智健脑”只是它诸多“超能力”中的一个而已。
金针菇不仅味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。
