开一家零食店第一步就是店铺选址，同时也是最重要的一步，因为一个店铺的覆盖半径最多只有三公里左右，而你要知道店铺覆盖的范围内有多少潜在消费者以及他们的购买力如何这一点是非常重要的。零食店的潜在客户主要以白领、女性为主的大学城、带幼儿的妇女为主，所以店铺选址大致可以选择在人流较大的步行街、大学城、商场内。
选址完成后，对周边潜在客户进行详细的分析后进行选品，看区域内是选择休闲零食、进口零食还是小孩零食为主，也可以观察一下，周边竞争对手在售的产品。在选品的过程中都会存在着一个试错的过程。产品售卖的大类选择以后，对产品进行规划，零食店走精品路线利润是最高的，所以一定要控制好量，太大像小超市，太小像小卖部，适中就好。产品规划后以后就是解决产品渠道问题，产品采购渠道可以通过互联网进行采购，也可以与厂家谈铺货销售。
店铺与产品搞定以后，接下来就是店铺装修与试营业准备，装修最好使用暖色调，招牌可以做显眼一点。试营业可以先在本地的一些外卖平台开一个网上小店，然后在附近派发一下传单、优惠券准备一些试吃来扩大店铺的知名度。在试营业的过程中如果发现问题一定要想办法解决，比如说发现某个产品滞销，下次就不进货或者少进货，某个产品脱销进多进货，某几个产品销量都不错，可以将其做成零食大礼包等等。
最后在日常经营中要做到服务好消费者，倾听消费者的意见和建议，拉进消费者关系，利用一些会员优惠、小礼物等等让消费者更愿意走进你的店铺。