浪费的8个环节：
1.预估食材量不准、多报食材，供应商在多报的基础上多送，导致库存积压，卖不完的转化成了员工餐。
2.验收环节：出成率不够
3.粗加工的浪费
4.餐前配份的不规范（细加工），没有按照成本卡要求配份
5.单据录入错误
6.投料问题
7.出品服务配菜问题
8.盘点不准确

智能化工具，帮助餐厅减少损耗