#菰米，又称之为菰，禾本科菰属多年生草本植物，它的种子叫菰米或雕胡米。是古代帝王享受的主食，起源菰米在中国最起码有3500多年历史了。远在秦汉以前，菰是作为谷物种植的，古代把“菰米”即“雕胡米”加入五谷，合称六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)，可见当时的重视程度。一直到唐，菰米仍然是一种大众化的食品。别名雁膳（《管子》），菰粱（《楚辞》），安胡（《七发》），蒋实（《楚辞》王逸注），茭米（孙炎），黑米（《杜工部集》），雕胡米（《本草图经》），雕菰（《纲目》），茭白子（《江苏植药志》）。营养价值菰米含有极高的营养成分，被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。它还含有一种独特的天然抗氧化剂，具有排毒、滋润皮肤的功效。功效止渴，解烦热，调理肠胃，治心脏病等。药理作用菰米对血压上繁荣昌盛有抑制倾向，对于中风(脑血管障碍)有中等程度预防作用。也可改善补体效价，增强机体免疫力，使激素海化，促进糖代谢等。适宜所有人群均可食用,糖尿病患者糖尿病患者推荐菰米替代普通白米。