古有“伏天一碗鲜羊汤，不用神医开药方”的说法。
三伏天喝羊汤，可以起到“冬病夏治”的神奇效果。李时珍在《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。三伏天喝羊汤，能够驱散体内五脏的积热，释放体内毒素。
义县的伏羊汤历史起于夏商，兴于大辽，延续至今。在义县境内花尔楼，就有出土夏商时期的方鼎，据专家考证是专门用于煮烹羊汤的。相传肖太后与大辽皇帝耶律隆绪亲自带兵出征时，入伏以后，士兵多有疾病。在义县休整期间，恰逢在七夕节，皇帝耶律隆绪向母亲肖太后敬献当地小吃伏羊汤，肖太后吃后，感觉味道鲜美，满口余香。就下令赐予所有战士一碗伏羊汤。战士吃后，精神抖擞，军威大振。此后，每年七夕节时，皇帝耶律隆绪都向母亲肖太后敬献义县伏羊汤并下令举国欢庆、乞福，共饮伏羊汤。这种入伏喝伏羊汤的传统，也在民间一直流传至今。义县是肖太后封地，伏羊汤也成为义县远近闻名的美食。海良食品有限责任公司，在奉国寺千载华诞之际，求得秘方，立志用好的食材，打造千古一汤。