消费者健康理念的崛起，将食用油发展带入了健康消费的新阶段，食用油中油酸含量的高低，也就成为评价其品质的重要标准，鲁花高油酸花生油也因此更受欢迎。
为何健康用油会与油酸含量相关联呢？油酸是一种单不饱和脂肪酸，性质稳定，被营养学界称为安全脂肪酸。国际国内很多证据也表明，合理摄入油酸对人体有益。例如，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重；因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。
事实上，油酸不仅可以维持心脑血管健康，在促进骨骼生产、保持骨密度、预防胃炎胃溃疡、预防与年龄有关的认知能力下降、抑制癌症扩散和致癌基因表达等诸多方面都能产生有益作用。基于以上几点，食用油中油酸含量的高低也成为衡量其品质高低的重要标准。
鲁花高油酸花生油油酸含量高达75%，可与橄榄油相媲美，且香味浓郁、营养丰富，符合中国人的饮食口味，一上市就深受好评。早在2009年，鲁花就成立了专门的农科推广公司，开始与国内各大科研院所开展产学研合作，进行高油酸花生育种，已成功培育出了一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的花生新品种；再结合独创的“5S物理压榨工艺”的“生香留香”技术，才使得这一瓶高油酸花生油油酸含量如此高，好吃健康全都有。
油酸是一种性质更稳定的物质，无需氢化也可以长久保存；家里囤上几瓶鲁花高油酸花生油，也就免去了隔三差五去买油的烦恼，一举多得！