想不到美味的冰淇淋起源于中国初话冰淇淋 初话 2022-06-09 17:00 发表于广东
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
说到冰淇淋的发展史，它跟人类对于冰的采集与运用是同步的，在19世纪前还没能真正制造制冷机器之前，都是在学习如何保存冰，这种庞大而繁重的工作，都要借助皇室或者是官方的力量才能完成，因此冰淇淋在19世纪前都是皇室贵族消费的奢侈品。
13世纪，闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。直到马可 · 波罗离开中国时，把冰淇淋的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。马可 · 波罗在《东方见闻》一书中说 :" 东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。" 所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰淇淋，元朝人还将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
意大利和法国是冰冻甜点的发源地，直到18世纪，意大利人一直不断的创新冰淇淋的制作技艺，但法国人更是潮流的引领者，在法国冰淇淋的名称有：冻酪 （fromages glacés）、冻奶油（crème glace）、雪糕（neiges）、慕斯（mousses），法国贵族们都为之趋之若鹜，当时不仅冰不容易弄到，连糖和香料也是非常昂贵，因此制作冰淇淋的成本非常高
冰淇淋的 " 淇 " 字，有形容水流动的意思，" 淋 " 字有让水或其他液体自上落下的意思，" 淇 "" 淋 " 二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。
“圣代” 不是麦当劳发明的，圣代是冰淇淋家族中的伟大发明之一。诞生于19世纪90年代初。这是一种由果酱、冰淇淋和打泡奶油做成的甜品，在圣代诞生之前，法国人就有在冰淇淋上面加入水果或其他东西的冰淇淋。“圣代”的命名起源于这个东西诞生的日子——星期天来命名”sundae ” （圣代）。
冰淇淋香蕉船，这个真是太有名了，最初的香蕉船是把香蕉成份两半摊开，分别加上香草、巧克力和草莓三种味道的冰淇淋，放入一个长条形像船一样的盘子里，再淋上三种经典的果酱：巧克力酱、草莓酱和菠萝酱
真正令冰淇淋从昂贵的奢侈品变成大众消费品的关键是美国费城的Nancy Johnson 发明了全新的冰淇淋制造机器，并以此注册专利。此机器能大大提高搅拌冰淇淋混合物的速度，也从此开启了大规模生产的时代，冰淇淋工厂化生产也随之出现了。
由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。
冰淇淋的种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏天冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
说到冰淇淋的发展史，它跟人类对于冰的采集与运用是同步的，在19世纪前还没能真正制造制冷机器之前，都是在学习如何保存冰，这种庞大而繁重的工作，都要借助皇室或者是官方的力量才能完成，因此冰淇淋在19世纪前都是皇室贵族消费的奢侈品。
13世纪，闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。直到马可 · 波罗离开中国时，把冰淇淋的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。马可 · 波罗在《东方见闻》一书中说 :" 东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。" 所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰淇淋，元朝人还将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
意大利和法国是冰冻甜点的发源地，直到18世纪，意大利人一直不断的创新冰淇淋的制作技艺，但法国人更是潮流的引领者，在法国冰淇淋的名称有：冻酪 （fromages glacés）、冻奶油（crème glace）、雪糕（neiges）、慕斯（mousses），法国贵族们都为之趋之若鹜，当时不仅冰不容易弄到，连糖和香料也是非常昂贵，因此制作冰淇淋的成本非常高
冰淇淋的 " 淇 " 字，有形容水流动的意思，" 淋 " 字有让水或其他液体自上落下的意思，" 淇 "" 淋 " 二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。
“圣代” 不是麦当劳发明的，圣代是冰淇淋家族中的伟大发明之一。诞生于19世纪90年代初。这是一种由果酱、冰淇淋和打泡奶油做成的甜品，在圣代诞生之前，法国人就有在冰淇淋上面加入水果或其他东西的冰淇淋。“圣代”的命名起源于这个东西诞生的日子——星期天来命名”sundae ” （圣代）。
冰淇淋香蕉船，这个真是太有名了，最初的香蕉船是把香蕉成份两半摊开，分别加上香草、巧克力和草莓三种味道的冰淇淋，放入一个长条形像船一样的盘子里，再淋上三种经典的果酱：巧克力酱、草莓酱和菠萝酱
真正令冰淇淋从昂贵的奢侈品变成大众消费品的关键是美国费城的Nancy Johnson 发明了全新的冰淇淋制造机器，并以此注册专利。此机器能大大提高搅拌冰淇淋混合物的速度，也从此开启了大规模生产的时代，冰淇淋工厂化生产也随之出现了。
由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。
冰淇淋的种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏天冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品
