万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼，根据民间秘方结合重庆火锅的用料精华，采用多种纯天天然中草药及调料，将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，制作过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失。
呈上来的万州烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，油而不腻，外皮香脆，肉质鲜嫩，好吃不上火，还具有独特焦香味和浓郁料香味，回味无穷，百吃不厌。

本项目投资少，原材料成本低，易操作，市场潜力巨大，无经营风险；没有淡旺季之分，一年四季生意都异常火爆。
特别适合在学校、广场、居民区等地方经营，如果店门口可以摆上几桌的，那将更加锦上添花；的确是一个一本万利的好项目，特别是中央七台《致富经》报道后，更是在全国掀起了加盟热潮。
一、烤鱼秘制香料的制作；
二、烤鱼秘制香油的制作；
三、市场采购的方法与技巧；
四、鱼的宰杀及前期处理；
五、鱼的腌制方法与调料的配置；
六、鱼的烤制方法、调料的使用技巧；
七、锅底的调制及各种味型的配方；
八、成品的调配。
课程安排：认识各种原材料－老师现场演示－学员亲自操作－老师指导纠正－老师考核作品－教你如何选购原材料和设备—介绍如何开店－经营成本核算－怎样选址－结业－后期电话指导。
随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！
“提供给每位学员细心专注的服务，帮助每位致力于餐饮创业的学员取得”是曾食坊的责任。以学员为中心，帮助学员创业，为学员创造价值，切实为学员为学校品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。在秉承“做美食培训学校”的同时，把“的小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供永久的创业机会和永久的创业能力。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。