闽正带鱼选用北纬39°渤海海域新鲜鱼获，味道更加鲜美， 活鱼上岸入厂后迅速经高温炸制， 原材料去头、去尾，只选择完整中段鱼身，块块都是肉厚紧实的好部位，不添加豆类填充重量，固体物高达70%以上。