发酵是指生物体对于有机物的分解过程。在发酵的过程中，常常会因为搅拌、发酵液蛋白质浓度上升等原因导致产生大量的泡沫，泡沫不仅仅会影响发酵进程，造成成本增加，甚至会从轴封渗出染菌。为了解决泡沫问题，针对这一问题研发了发酵专用消泡剂，因为其消泡剂的表面张力较小，具备良好的分散性和渗透性，无副作用，深受发酵行业从事者的欢迎，更加重要的是它不但可以满足整个发酵周期控制泡沫，而且在发酵过程中不会伤害菌种。

一、客户背景
来自河南的刘先生在2022年2月18日打电话给董小姐，表面自己是想了解发酵专用消泡剂的目的，并且在电话中刘先生详细向董小姐，他是做酵母生产的，近段时间在生产的过程中，出现大量的泡沫，不仅影响生产菌的呼吸和代谢、降低了工作效率，还造成发酵罐菌体裂解，导致大量产品不良报废。之前用过其他的聚醚消泡剂也没能解决问题，希望我们可以给他 提出专业的意见。
二、发酵过程中起泡的原因
董小姐把刘先生的情况告诉给了技术人员李工，李先生经过刘先生拍摄的现场图片视频和寄来的水样，观察和分析得出起泡的原因：
1.发酵过程升温太快。
2.发酵原料表面张力大，易起泡。
3.菌体的裂解，菌体白蛋大量释放，引起快速起泡。
4.菌体活动分解产生二氧化碳和其他物质引起的起泡。
5.通气搅拌引起的，通气量越大，搅拌越剧烈，则泡沫越多。
李工建议发酵专用消泡剂让刘先生试用，它由聚二甲基硅氧烷、食品乳化剂、分散剂、纯净水等组成，克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求。特别是其消泡剂具备的优势：
1、化学性质稳定，不仅仅不轻易受周围的环境影响，而且添加到工作液中不影响微生物的生长，给菌种提供了合适的生长环境。
2、耐强酸强碱，无任何副作用，不会造成环境污染。
3、耐高温，在130°的温度下稳定消泡。
三、回访客户结果
过了几天，董小姐再次接到刘先生的来电。刘先生开心表示我们的消泡剂有效的解决了泡沫问题，不仅提高了工作效率，还减少了资源浪费。