冷库温度下降缓慢重要原因是蒸发器传热效率低，主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于蒸发器的表面温度大多低于0℃,而库房湿度相对较高，空气中的水分极易凝集在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果，为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。
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