时间：2021-10-19
地点：惠泉大街
网上有网友说丁氏板面很不好吃，本着实事求是的精神，我还是来探一探，丁氏板面惠泉店在家乐超市对面，从招牌上看，应该是个老店了，进入店里一看，人还真不少，座位都坐满了人，店内装修还可以，只是光线有点儿暗。
从价目表中可以看出，这家店是专做板面，并没有其他品类。在价目表左边挂着“清洁厨房”的荣誉牌匾，看来应该是厨房打理的不错，但其他地方卫生就不好说了。桌上吃剩的餐具不及时收拾，放烧饼的菜篮子收回不清洗就直接投入下一轮了，那老头服务员对这些卫生问题视若无睹，唉！
我要了大碗细过水(9元)，煮面速度挺快，没两分钟就好了。丸子、火腿肠、豆片各1元，烧饼咸、甜口味各1元。板面端上桌，卖相很差，面香味很轻不浓郁。
辣椒色质还可以，小油菜还不错，新鲜有嚼劲，豆皮卤过头了，过咸。丸子还行，卤得不错，肠味道未完全卤透。烧饼咸口味的太硬了，嚼不动，甜的好一些，没那么硬。板面颜色发暗，吃在嘴里又硬又涩，这算是该店的特色吗？反正我吃着很不舒服，难以下咽。面汤色泽与我吃过的板面汤都不一样，吃在嘴里有一种呛喉咙的感觉，每喝一口，都呛一次。
这个面和汤我实在吃不下去，这次探店体验宣告失败，以前无论多难吃的我都能坚持吃完，这次真是打破记录了。我满怀郁闷地走出店门，看到一对青年情侣进去吃面，男的说最喜欢吃丁氏板面了，我有些恍惚，丁氏板面能开这么久，还能开分店，至少说明他是成功的，他有一批自己的拥趸。我不喜欢这种口味，并不代表别人就不喜欢啊，汝之蜜糖,彼之砒霜。通过这次探店之旅，我觉得我的口味还需要继续历练，这样才能品尝出各种美食当中的美味来。