啥跟啥啊……木板效应啊，取决于最短板的速度。
笔记本机械就是100M

先说情况一，“从笔记本的机械盘里传输视频到佳翼硬盘盒只有平均100m”，瓶颈在2.5寸机械硬盘读取性能，差不多就是100MB/s这个水平。
再说情况二，“c盘的三星sm961固态里去传又回到了500m”，瓶颈大概在你所说的的USB3.1（gen1），传输速度上限大概就在这个水平。
最后是情况三，“从电脑机械盘里传过去结果速度却又有500m”，机械硬盘也是可以有缓存的，传文件的时候一开始很快，再降到顺序读写速度。可能你传的这个视频还不够大吧。
最后，你确定你的硬盘盒支持雷电3协议吗？