【虾青素小科普】
虾青素是如何抗氧化的？
1.虾青素的抗氧化作用主要体现在淬灭单线态氧、清除自由基；
2.降低细胞膜通透性，限制氧化剂启动子渗透进细胞内；
3.提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性；
4.降低DNA的氧化损伤以及抑制脂质过氧化等方面。