沧州海之岩食品有限公司|海之岩食品相信，很多朋友对午餐肉和火腿肠都不陌生，那它们的区别有哪些，你们知道吗?沧州海之岩食品有限公司|海之岩食品今天就给大家简单介绍一下这两种食物：
　　1、工艺
　　火腿肠是古老的肉食加工品，传统的火腿都用干法腌制，腌后还要经几个月的成熟才成为具有特殊风味的产品。成品可在室温下存放几个月。现在广泛采用注射盐水的方法进行腌制，生产周期大大缩短，也具有腌制火腿的特殊风味;
　　午餐肉的制作方法是将肉类经过预处理(如分割、切块、预煮、腌制、绞碎、乳化、调味等)后，用密封容器(如金属罐、玻璃瓶、复合薄膜袋等)包装，经过适度的热杀菌后达到商业无菌，在常温下能长时间保存食品的方法。