饭店大体上可以分为六种，小、中、大三个类型：
第一种，不挂罗圈“幌儿”，只挂一个木牌，牌上写着经营项目，牌下系一条红布的小饭店。多分布在乡间、公路或城市的小巷中。专门经营大果子、浆子、豆腐脑等。供应人们的早点和小吃。
第二种，挂一个罗圈“幌儿”的小饭店。多分布在矿区、林场和乡间。备有应时的大众饭菜，不单独用小勺炒，盛在大盘子内，以备随时按价分拨成下盘，并备有多种小咸菜出售。主食预先做好，有米饭、麻花、烧饼、馒头。如今，也用小勺炒菜，备有酒、肉和饮料。
第三种，挂两个罗圈“幌儿”的中型饭店。在小城镇里较为普遍，店内备有白酒、啤酒和饮料，一般桌凳，不设礼堂，很少有雅座。根据季节的变化，出售适应菜肴数十种，除了煎、炒、烹、炸和地方风味菜肴外，还包办酒席。有条件设喜庆礼堂，包办酒席或用礼堂时，但必须在三日内预约。
第四种，挂四个罗圈“幌儿”的中型饭店。多分布在县市和主要城镇内。设普通座和雅座，单间以屏风为隔壁，除卖各种溜炒以及地方风味菜肴外，经常备有鲜鱼、活鸡、鸭、鹅和蛋类等。还有各种地方的土特产品，以壮县市的声色，使顾客感到食后余味缠绵、流连忘返。有的设有喜庆礼堂。
第五种，挂六个罗圈“幌儿”的大型饭店。分布在省、市、自治区内。除设活动式、固定式雅座之外，还有普通座。设有较高级的婚庆礼堂，备有婚礼服、头饰、化妆品。出售应时小吃，重视清淡汤菜口味，食用海江水产品，捎带肉类和溜炒菜；西方以川贵菜为主，重辣味和酸味、一菜一格，百菜百味；南方以闽粤菜为主，重视甜辣，色香味形花样繁多，乡土味浓厚，“生猛海鲜”，以质取胜；北方以京鲁菜为主，口味重，油脂大，肉烂汤肥，汁浓味厚。
第六种，挂八个罗圈“幌儿”的大型饭店。北京“东来顺”回族饭店挂八个幌儿，堪称全国独家。“东来顺”不仅包办僧、尼、道三界的素食筵席，而且能做汉、满、蒙、回、藏等少数民族乡土味浓厚的菜肴。