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作为餐饮人,要警惕这四种“自以为是”
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霓河映燕
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如今餐饮店数量颇多,味道好的店也比比皆是,所以想要在餐饮行业立足,光是好吃还不够,还需要一些开店技法。今天我们就来讲下餐饮人要警惕的4种自以为是吧!
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1楼
2021-04-22 16:30
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霓河映燕
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1、自以为量大就能吸引顾客。卖主食类的产品,量大是一个很传统的杀手锏,这一招在物质比较匮乏的时代是非常管用的,谁能让顾客吃饱谁就能留住人心。好的东西要给人意犹未尽的感觉,这样才能给下一次的消费埋下一个钩子。
2楼
2021-04-22 16:30
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霓河映燕
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2.自以为便宜就能笼络人心便宜,是很多人容易陷入的误区。我通常给的建议都是,该用好料就用好料,该涨价就涨价,因为你涨价一块钱就不再来的,本身就不是你的潜在客户。
3楼
2021-04-22 16:30
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霓河映燕
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3.自以为免费就可以不用重视。很多小店为了吸引顾客会提供免费的小菜或饮料,结果小菜做得特别差,饮料全是用廉价的浓缩汁勾兑的。这也是很多人的一个思维误区,觉得免费赠送的,就得过且过了。实际上免费的东西更应该重视,这样才能让自己的诚意表达的更到位,不能因为免费就做的敷衍,这样的免费起到的是适得其反的作用,还不如不送。
4楼
2021-04-22 16:31
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霓河映燕
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4.自以为收费就是天经地义。还有一些店,餐饮纸收费,筷子收费,茶水要收费……甚至还有顾客要加点辣椒还要做成小袋装额外再收费的。这样的老板以为自己精明,可以多赚几块钱,实际上这是在将顾客拒之门外的做法。
5楼
2021-04-22 16:31
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霓河映燕
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6楼
2021-04-22 16:31
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