水飞蓟护肝是真的有效。
在中世纪的欧洲，水飞蓟就已经被用来治疗肝脏疾病，因为水飞蓟被切开后茎叶会流出奶白色的乳汁，所以也有人称为奶蓟。水飞蓟无毒安全，同时也是可以食用的蓟，现在国外有很多人都用水飞蓟来制作沙拉。
水飞蓟中提取的水飞蓟素是护肝的有效成分，其含有黄酮类化合物，研究表明，水飞蓟素具有促进肝细胞修复再生、保护肝细胞膜、抗肝纤维化等作用，对一些肝脏疾病具有很好的治疗作用，也多用于一些临床上的治疗。
不过水飞蓟护肝这么好，但是人体对水飞蓟素的吸收是有限度的，每天水飞蓟素的最佳摄入量在10mg，只有达到这个摄入量，水飞蓟素才能发挥很好的护肝作用。因此想要通过水飞蓟泡水喝是没有多大的营养意义的，需要通过食用一些专门的水飞蓟护肝片，就像国内就有的汤臣倍健水飞蓟葛根丹参片，水飞蓟素日食用量在10mg，而且不仅添加了水飞蓟，同时还复合了三种传统中药材，做到了中西合璧，护肝更全面。
日常中除了食用水飞蓟辅助护肝，同时也要记得搭配适量的运动。有效良好的运动可以帮助减轻肝脏的代谢负担，水飞蓟加运动的搭配，护肝效果才能持久。