肠粉主要由大米浆，配料有鸡蛋、生菜或者是肉组合而成，含有蛋白质以及丰富的维生素。二是肠粉能促进人体吸收营养成分，加快新陈代谢。三也就是重要的肠粉是现做现卖的，健康卫生，价格也是相当的平民价。开肠粉店选对位置是关键，其次当然是你做的肠粉要好吃。然后肠粉早餐店要有特色，比如说你早上可以卖肠粉，中午和晚上的时候可以卖快餐，这样就可以有双份的收益。