“羊杂可”相传取自乾隆爷御口亲赐“满汉全席三百味，民食羊杂可第一”，白话来说就是：羊杂，可。羊杂可其实就是羊杂汤，但是闫记羊杂可与全国各地的羊杂汤是有很大的区别的，其最主要的区别就是：闫记羊杂可打破传统羊杂汤葱汤的做法，采用小火慢煨，小碗盛汤，味道更鲜。
《羊杂可的传说》
《羊杂可的传说》是由羊杂可传承人漯河人闫涛及其团队历经多年研究、调研、走访民间关于羊杂可的传说整理发布。
相传乾隆年间，乾隆微服南巡，行至沙河度，时至中午，饥肠辘辘。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人。遂遣一太监前去打探，少顷，太监回报：“前有一小店，无它，唯有羊杂。”乾隆闻之曰：“羊杂？亦可！”。进店中，店老板奉上羊杂汤数碗，并配以烧饼。众人品之唯觉此汤不腥不膻，麻辣爽口，香而不腻，口感醇厚，回味悠长。乾隆龙颜大悦，止不住赞道：“满汉全席三百味，民食羊杂可第一！”从此羊杂可名声大振，食客都交口称道：“难怪羊杂可这么好，原来还受过乾隆的皇封呢！”。
闫涛羊杂可是羊杂可配以三十多种秘制中草药制作而成，选料精细，厨艺独特，味香而醇厚，营养丰富，食后回味无穷，其制作方法在三代传承的基础上，优选本地山羊，不断加工、调理，完善，逐步形成了极具地方特色风味的佳肴，流传至今......

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