150、关于吃素的问题——《佛学问答 一百五十》
2012-03-06
问150：您好！我现在已经基本上吃全素了，但是又担心会不会营养不良，怎么办？
答150：
吃素，也可以吃得很有营养很健康的。
我们应该要保证饮食调配均衡，因为我们要保护好我们的肉体，菩萨也让我们有好的肉身，这样才能更好的在人间修行。
吃素是能够吃鸡蛋的，里面营养成分很多。这个是菩萨同意的，因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的。但是不要吃鹌鹑蛋等鸟蛋。
可以吃牛奶、奶制品，可以为身体补充钙质等一些必要的营养成分。
要多吃豆制品，豆制品里面含有丰富的蛋白质，比如黄豆、豆干、豆皮、豆浆等。
可以选择买些素食，譬如素火腿、素肠、素肉、素鸭等等，它们是大豆卵磷脂提炼出来的，蛋白质特别高，而且味道也好。
吃素的人要不断地想出花样来吃，蒸的、煮的、炒的等等，如果味道太单一的话，时间长了，会导致某种元素不足。
也要多吃水果蔬菜，补充各种维生素。
菌菇的营养很丰富，而且味道鲜美。
还有要多吃些五谷杂粮坚果类，花生米、核桃、栗子等等、这种都很有营养的。
可以适当吃些保健品，譬如大豆卵磷脂、钙片等。其中卵磷脂是补脑的。因为人的脑细胞每天都要大量损耗，但是补充生长出来的很少。所以如果每天吃点大豆卵磷脂，会增加脑细胞，增强记忆。