随着社会消费水平的不断提高以及消费者对于健康的追求，调味品产业不断推出零添加、纯天然、有机等高端产品。伴随掘金高端化市场，推动产品走向全国化发展同样成为各大企业突破发展局限的一种方式。
受低端产品领域发展触到天花板以及地域局限等因素的影响，高端化、全国化发展成为了调味品领域的寻求新的增长空间的一种趋势。与此同时，面对全国化发展的高成本以及长时间等不足，依托餐饮端的发展成为了各大企业走向全国化发展的迂回之路。
迎来
高端化
随着消费升级，调味品高端化发展成为了一种趋势。在商超渠道，高端酱油、蚝油的铺货量正在逐渐加大，比如海天味业、千禾味业、李锦记等企业纷纷推出主打健康牌的零添加、有机酱油、蚝油、料酒等产品。
我国酱油的产品升级符合功能化和健康化的发展趋势，目前各大酱油厂商均开始迎合消费升级趋势，布局零添加和有机酱油。随着酱油低端市场逐渐进入稳定时期并趋于饱和，各大品牌企业将持续加持高端市场。此外，随着消费者接受能力的逐渐拓宽，调味品走向高端化也成为2020年延续的一个方向。
布局
全国化
对于调味品企业而言，全国化布局是关键。据了解，除了海天味业、李锦记、加加食品，完成全国化布局的企业寥寥无几。
数据显示，千禾味业主要布局西南地区，其产品在该地区的市场占有率达80%以上。而在全国化布局方面，千禾味业近两年的发展远远不足。从2013年开始，千禾味业开启全国化布局步伐，进军了以上海为主的华东市场。2016年进入北京市场切入华北地区。随后，千禾味业在2019年收购恒康酱醋，加速全国化布局。
不同的产品匹配不同的渠道、不同的市场以及不同的消费层次，进而实现全国化的布局。
走向
餐饮端
走向B端餐饮市场，一直都是雀巢在调味品领域的发力方向。2019年初，雀巢在广州建立了国内第三处“客户交流体验中心”，目的是通过开放式厨房来向受邀餐企、厨师展示雀巢调味品的使用流程，包括新品的体验和助力门店共同研发新菜品等。此外，颐海国际凭借着着海底捞的成功模式，在火锅底料市场同样占据着不小的市场份额。
目前，整个餐饮行业处于一个火爆的发展时期，相关调味品企业想要获得一定的增长，需要顺势而为。所以，布局餐饮端或者是加大对于餐饮端的布局，将是未来很多调味品企业的方向。
高端化、全国化布局成为了调味品行业未来的发展趋势。随着消费水平的升级，各大调味品企业想要获得更大的增长空间，必须迎合整体消费需求的变化。展望未来，随着餐饮业的爆发式增长，调味品同样拥有着巨大的增长空间，如何走向餐饮端抢占更多的市场份额，成为各大企业未来重点的发力方向。
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