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各位师傅怎么我做的嫩豆腐热的时候很软，凉了很结实呢，我很疑惑

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各位师傅怎么我做的嫩豆腐热的时候很软，凉了很结实呢，我很疑惑真的很疑惑！！。？？
来自Android客户端1楼2020-07-18 06:44回复
    这不是一瓢一瓢浇的老豆腐？嫩豆腐你的是冲筐的不像这样
    来自iPhone客户端2楼2020-07-19 05:08
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      我不做冲框了压太久了，我是嫩豆腐破脑上的框
      来自Android客户端3楼2020-07-19 16:46
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        看上去比老豆腐嫩但又比嫩豆腐老我是压2个半小时
        来自iPhone客户端4楼2020-07-20 06:52
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          我的也是，到现在还没有解决，大师，可以指点一下吗
          来自Android客户端5楼2020-08-22 03:56
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            嫩豆腐是用内脂冲浆出来才是嫩豆腐，你用石膏点浆叫石膏豆腐
            来自Android客户端6楼2020-08-22 05:35
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              这豆腐一点水平都没有
              IP属地:湖南来自Android客户端7楼2020-08-24 10:37
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                这是纯石膏？
                来自Android客户端8楼2020-09-21 04:08
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                  是的
                  来自Android客户端9楼2020-09-23 16:08
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                    招聘做豆腐的师傅，合作也可以。有会做卤水豆腐的联系我，18098801908郭闻名
                    来自Android客户端11楼2020-11-17 11:10
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                      放点内酯就好了
                      来自Android客户端12楼2020-11-21 22:30
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                        你这做的是嫩豆腐？
                        IP属地:河南来自iPhone客户端13楼2020-12-16 17:57
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                          不用疑惑，失水之后都这样
                          IP属地:山西来自Android客户端14楼2020-12-26 10:32
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                            这豆腐没毛病，
                            IP属地:湖南来自Android客户端15楼2021-01-27 22:20
                            收起回复
                              你好楼主，请问我石膏豆腐如何控制老嫩，我浆水比例1比8 石膏1比15克做出来的臭豆腐坯子有点嫩，求解。是继续减少水，还是添加石膏还是有更好的办法呢
                              IP属地:山西来自Android客户端18楼2021-03-28 08:28
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