中国 酒文化源远流长，在时代的长河中，酒文化一直处在举足轻重的地 位。相传杜康为中国的“酿酒始 祖”，据史料记载，历史 上确有杜康其人，杜康因无意间发现粮食经储存发酵会散发出芳香气味而闻 名。曹操的《短歌行》“何以解忧，唯 有杜康”，也使杜康这个名字家 喻 户 晓。
后有考古学家证实，中国酿酒的历史，距今已有一万零三百多年，最初起源于我国的磁山文化。与世界上其他国 家的酒类产品相比，白酒有着更为漫长的历史进程。在我国，多个地区都拥 有酿酒基地，其中最 著 名的便是被誉为“中 国第 一酒镇”的黔北茅台镇，近年来被各界爱酒人士所喜爱的“黑马”——酣客酱酒，正是出自于仁怀产区。
酣客酱酒之所以如此受欢迎，与它的酿造工艺有着很重要的关系。不同于其他酱香型白酒，酣客酱酒在原材料上选用的是产自贵州的红缨子糯高粱，它的特点是粒小皮厚，单宁与直链淀粉含量丰富，是最 好的酱酒发酵原材料。在酒的糖化发酵剂上，酣客也采用了最 优 质的材料——大曲，它的原材料为中原优 质冬小麦。先将小麦均匀打碎，一粒破为四瓣，再经高温发酵、40度以上的制曲，最终呈现出独 一 无 二的纯 粮酱酒。大曲是酒的风格和风情的来源，要知道中 国 白酒中最 好的酒，一 定是叫大曲酒！
重阳下沙，端午制曲。酣客酱酒始 终将“厚”“柔”“丰”“养”作为生产的衡量标准，采用最 纯 正的酱酒工艺，即不加水，不加酒精，不加香精，只采用传统固态古法酿造工艺，历经九蒸九煮，八次加曲（只用大曲），七次取酒。经过一年的酿造后，再将酒液进行五年窖藏和四轮勾调，最终产出幽雅细腻、回味悠长的酣客酱酒。
无论是造型别致、口感馥郁的酣客半月坛，还是丰满厚实、极 具收藏价值的酣客家藏，或是精 致大气的酣客喜庆酒，都是酣客酒业的诚意之作，也受到了众多酒客们的喜爱。这背后的努力，也代表了无 数酣客人对中国酱酒文化的传承与弘扬。
酣客酱酒从选粮到出品，无 一 不经过了层层筛选。也正是这种对原料、工艺精益求精的负责态度，才让酣客酱酒呈现出如此醇香浓厚的非 凡口感。酣客酱酒对爱酒之人来说不仅是一场味蕾的饕餮盛宴，更是一种身份的 象 征，品味酣客酱酒，体会中国顶 级酱酒在舌尖流转的馥郁滋味！