对调味品有所研究的小伙伴，一定听过“低温慢酿”这个词。那么什么是低温慢酿？低温慢酿究竟是在酿什么？现在就来为你解答。
低温慢酿，是益海嘉里旗下的丸庄酱油特有的一种工艺，丸庄酱油创立于1909年，是台湾地区家喻户晓的“酱门世家”。
低温慢酿工艺，是一种凭借著独门菌种及代代相传的专业酿造技术，酱油在密闭的瓮中经历了长时间的发酵，时间的沉淀，让酱油的口感更加甘醇，风味也更加独特。