外卖，已经成为餐饮门店重要的增收方式和保住现金流的重要策略。
有品牌把：“精通外卖知识”作为招聘店长的要求，为了单量和好评，定制了外卖订单的处理考核标准
高提点，强竞争环境下，如何提高外卖单量？

一..想提客单价.增加高档位的满减力度
满减活动是外卖平台上的主力活动，第一档是引流档，它的设置直接和进店转化率有关，第二档针对单人场景，第三档是多人场景，这两档的设置会影响下单转化率.每一档满减力度需要根据运营的实际情况去设定，比如担任场景的订单较多，可以在第一档满减上增加力度，其他场景减小力度.如果想提高客单价，可以在高档位上增加满减力度.
二.合理优化菜品结构
合理的菜单应该包含这四种产品：
1.引流菜品
2.主打菜品
3.辅助菜品
4.盈利菜品
第一个是口碑好的引流产品，也就是在这个商圈受众人群比较多的产品.成本较低的产品，可以是爆款大约占所有sku的10%左右
第二个是主打产品，是商店的主推产品，可以是爆款，占比60%左右.
第三个辅助产品，用优化菜单，让菜单看上去更丰富。一般甜品、汤、饮料都可以，建议占sku的10%左右。很典型的例子是麦当劳的派，主力产品是汉堡，派这样的甜品小食来丰富菜单结构。
第4个是盈利产品，就是高毛利的产品，提高品牌调性和利润率，建议占比20%左右。
按照盈利来算，建议10%低毛利产品，20%高毛利产品，70%的产品是正常毛利。
3.竞价推广要抓住订单高峰期
竞价推广已经成为外卖门店的广告必需品，更多老板希望把钱花在刀刃上，建议选择在高峰时段1-2个小时进行投放。
尤其现在复工的门店增多，要关注竞对是否增多和平台后台的出价。在投放过程中，每10-15分钟，关注下后台的曝光增长情况。如果10分钟左右曝光量不高，可以小幅提高出价。
4.一定要学会拆订单
外卖运营一定要学会拆订单对订单做数据统计。
比如统计订单的价格区间，了解用户最喜欢的价格带在哪里；根据拆订单统计所有活动信息和投入产出比；还可以了解订单区域分布情况，把订单不多、无效订单又多的区域划掉。
归根结底，做好外卖的关键正在于了解平台规则的前提下。找专业的人做专业的事
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服务内容：
外卖代运营就是商家把店铺后台交给我们公司来操作，商家只需要负责线下的生产和配送即可。我们提供专业的运营服务，分担商家经历和时间成本。
主要包括以下几个方面：
1. 美团外卖，饿了么等外卖平台的日常维护和后台操作
2. 店铺装修，确定店铺风格定位，增强店铺品牌感
3. 海报设计，根据不同节日，主题，营销活动等定期设计更新店铺海报，丰富顾客体验，突出关联销售
4. 图片美工，诱人的菜品图片，增加店铺商品价值溢价
5. 门店设置，合理设置门店起送价，配送费，品类，公告等，提高门店转化率
6. 商品设置，名称，描述，分类，规则，定价等，提高门店转化率，客单价及利润，曝光量
7. 促销设置，设置满减活动，折扣，代金券，满赠等促销活动，提高门店转化率，曝光量
8. 评价处理，优化评价界面，丰富评价内容，删除差评，提高门店转化率
9. 制定产品架构和定价策略，提高门店利润
10. 搭建门店营销体系，制定区域营销计划
11. 不定期跟踪竞争对手情况，对运营数据进行监控和分析，优化整体运营效率
总的来说，提高店铺综合质量，提高转化率，让店铺排名靠前，提升订单量和利润，帮助商家赚更多的利润
市场经理：封龙龙 电话：15066868904
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