现捞鸭脖，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食之不忘，回味无穷，这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方，现捞鸭脖的香辣味道经久不散，其原因如下。第一，由于是热卤，其辣味麻味香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。第二，现捞鸭脖当天卤当天卖，不回锅，保证了食物的口感。第三，现捞鸭脖选用纯种药材，无添加剂成分。因此，现捞鸭脖才会那么深受欢迎。
　　培训内容
　　原料的认知以及采购
　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
　　材料解冻
　　前期材料预加工，冻货的解冻方法
　　中草药卤水配方
　　学习有几十味草药卤水的配方比例做法
　　卤水调味
　　学习卤水的调味。学习卤水的保存方法
　　菜品入味
　　学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察、回锅现捞程序做法等等……
　　附加理论
　　学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
联系人:陈杰老师
联系电话：158-9590-8183 微信+手机：1 5 8 9 5 9 0 8 1 8 3
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　　培训课程安排
　　1.老师现场演示。
　　2.学员操作练习。
　　3.开店所需设备介绍。
　　4.实习操作。
　　5.老师纠正，老师考核作品。
　　6.介绍如何创业，利润分析。
　　7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备。