FDA之所以严苛,是因为有一套独立的审核思路;FDA首先关注的是企业

FDA之所以严苛,是因为有一套独立的审核思路;FDA首先关注的是企业是否有足够的依据证明产品的各项品质参数能保障其食品安全性; 其次,关注产品的生产加工工艺过程,是否能保证这一产品安全性的稳定形成。在对工厂车间进行现场审核时,审核员不仅关注生产过程中的现场卫生操作情况,同样也注意企业的班后卫生具体是如何开展,并会有侧重点地现场观察卫生隐患较大的生产工段的班后卫生执行情况。除此之外,产品召回、员工培训这些和产品实现过程无直接相关的活动,也会被审核员关注到。