俗话说:酒是粮食精，越喝越年轻。酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。酒在中国的历史悠久，种类繁多。早在三千多年前的商周，中国人酿造了黄酒；晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，所以才有现在的白酒。
唐宋时期的酒文化使酒与文人墨客大结缘。“诗仙”称谓的大诗人李白，同时也被称作“酒仙”。那么大诗人平常都喝什么酒呢?根据李白的诗，我们推测出了几种他喝的酒。
《南陵别儿童入京》一诗:中:呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。大家都知道白酒最出色的品牌是泸州老窖，泸州正是现在安徽省的省会合肥。在这里，李白喝的正是家乡的特产--白酒。这首诗的创作背景是:天宝元年，已经是中年的李白奉旨进京，告别南陵孩童。李白不仅才华横溢，而且还有远大抱负。受家庭的熏陶，李白自幼学会作诗，他盼望自己的才华能受到他人赏识。所以当他接到圣旨要入京时，异常兴奋，满以为实现自己政治理想的时机到了，立刻回到南陵（今安徽）家中，与儿女告别。此时，他的心情自然是喜悦的，唤来孩童烹饪鸡肉，又小酌白酒。
入宫之后，李白在《将进酒》中写下:金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。当年少轻狂的李太白腰悬三尺佩剑，傲气凌人的从皇宫走出时，也许他感受到了自己被春色所笼罩，不然怎么会有“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人”的豪情壮语呢！李太白在皇宫的盛宴上喝的是清酒，这首诗是李白专门“劝酒”的，诗中“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。”又云“陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”由此可以看出李白喝酒的狂放性格，那是不醉不归的。而当时的“清酒”，度数不高，相当于日韩的“清酒”或者现在的“啤酒”。清酒的主要原料有:小米，酒曲，水，粟。清酒能开胃健脾，补血活气，驱寒发热。而当时喝酒的“斗”，放到现在来计算，一“斗”大概是三两升的容量，想来李白的酒量，那至少要在数斗乃至十斗吧！
享有“诗仙”之称的李白，凭借着自己的盖世才华征服了玄宗，征服了天下的文人，可他的那股轻狂之气始终进不得小人的眼底。谗言过后，本是风光无限好的李白，豁然间变得风雪满天。不是玄宗容不下“力士脱靴，贵妃研墨”的他，而是他的锋芒太露。受此打击后，他仍没有放弃远大抱负，他相信“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。
出宫后，李白开启了游山玩水的生活。他在游览山东时，一位久仰李白盛名的小官携斗酒双鱼到旅馆拜访李白。席中，李白诗兴大发，便写下“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞”表达谢意，称赞山东当地的酒像琥珀一样有光泽。又从“送行奠桂酒，拜舞清心魂”中了解到李白为友人送行，使用的是桂酒，桂酒代表富贵吉祥。由此看来，李白与这位友人的情意真是难舍难分。
他一生坎坷，因受永王争夺帝位失败受牵连，被玄宗流放到夜郎。只有酒懂他平日里的清心寡欲，他将苦闷寄托在酒中。当他喝醉时，才会展现出“众人皆醉我独醒’’的境界。只有酒在精神上支持他，陪伴他，鼓励他，是世人不懂他；只有酒在孤独时陪伴他，所以他“举杯邀明月，对影成三人”；是酒使他在逆境中上下求索，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”。他那“天生我材必有用’’的非凡自信；那“济苍生，安黎元’’的远大抱负与“戏万乘若僚友，视同列如草芥”的凛然风骨，这一生，不凡“潇洒走一回’’。很显然，这位以背负青天，扶摇直上九万里的大鹏，又自负的浪漫主义诗人，最终，带着终生的孤独与遗憾，在酒中“羽化升仙”了。他蔑视权贵，以“安能摧眉横刀事权贵，使我不得开心颜’’的豪放向世人展现了自己内心的真实写照。由此看来，李白喝过白酒、清酒、桂酒，鲁酒。
中华酒文化五千年，中国人先后发明了许多种类的酒。历史这条长河不断奔流不息，滔滔不绝的江水携滚着无数世间黄土，向遥远未知的方向奔腾而去。我们感叹古人的智慧与勤劳，造就现代的美好生活。在这颗浩瀚而又迷茫的星球上，生生世世也不过如此。