酒文化是我国历史发展长河中最重要的一种文化，他的变化无一不验证了我国传统文化的更变。到如今我国的酒已经在一定程度上与我们的侠客精神联系起来了，我们一想到酒几乎都会联想起古代的大侠，侠之大者，为国为民，都豪情饮酒，快意恩仇。但什么我们心目中的大侠都是快意恩仇，大口喝酒的呢？这就与我们传承下来的侠客文化也密不可分了。酒已经作为一种特殊的符号，深深的印在了侠客文化的身上，酒口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，入喉温热微辣，回味悠长深远。侠者，无武不名，无德不立。烈酒配豪杰，更彰侠风义胆。
我们所喜欢看的侠客小说无外乎于金庸老先生所编的，其中大侠都是酒量特别大的，如我们爱看的天龙八部其中的人物乔峰，一个有血有肉的真汉子，也正是大口喝酒的爱好为他豪爽、不拘小格描绘了厚厚的一笔。中国古代的英雄豪杰们，身边总是带着武器和酒走天涯，久而久之人们就在脑海中丰满了这一形象。使得喝酒形象成了一个人物的鲜明特征。在书中“酒气”往往与“侠情”如影随形，小杯慢喝的人往往心怀鬼胎，有许多阴谋诡计，而用碗大口喝酒的人就显得豪迈，符合我们心目中的大侠形象。所以人们在形容大侠之时往往会带上酒，不喝酒的大侠在人们心目中可不是个完美的大侠。
在发展中酒逐渐演变为大侠的部分代表物可是有其原因的。酒里面富含酒精（乙醇），而乙醇被乙醇脱氢酶分解后形成的乙醛能促进血管扩展，增加了血液的流速，让人们感觉体温升高，心跳加快。认为这就是大侠的心情，把自己此时的状态美化了，时间的沉淀之后人们就认可并接受了这一形容词。
心中不平，可借酒消去；世间不平，可凭手中长剑。侠客们也是人，他们也有许多烦扰，而当他们遇到这一类烦扰就借酒消愁。杯与杯的碰撞，使得多少位好汉相识，不论正邪之分，不论门派限制，各种情感就在这一杯之中尽情体现。乔峰与涉世不深的段誉；令狐冲与采花大盗等。酒同样是爱恨情仇的催化剂，在风陵渡口听着杨过的大侠行为而暗生情愫的郭襄，听着一些绿林好汉把酒言欢，出生优秀的她竟然也暗生情愫，不管是否危险都去寻找杨过，甚至于为他终身未嫁。
若江湖中没有了酒，那江湖得少多少乐趣？许许多多大侠们的生死相依，正是在喝酒上建立起来的友情，喝酒展现出了真性情，他们坚信对方心中的正义。
江湖是险恶的，酒体现出的是真性情。多少次欢聚是举杯共饮，又有多少次离别是摔杯而去。在江湖之中，它让我们尽情的展现自己的情感。知己很少，相遇之后为何不举杯共饮，把酒言欢？江湖意外颇多，谁又能保证自己的明天安然无事。大口喝酒，但愿一醉变成为了大侠们的真实写照。酒也就这样与我们的侠客文化联系起来，并不可分割。
“武侠醉江湖，一酒泯恩仇”，有人的地方就有江湖，有侠士就少不了美酒，在武侠的世界里酒跟着行者一起游荡江湖，便多了几分豪气冲天、男儿血性。而女侠也是形象变得娇媚，英雄人物也借酒外化性格形象和人生传奇。凭借着酒的独特性，在小说中因此把人物形象刻画的完美无瑕，无论是正反派都凸现出酒品与人品直接的联系。
人生即是江湖，江湖离不开酒。但我们现在却不仅仅是为了喝酒而喝酒！多少次应酬，喝的是勾心斗角，溜须拍马；多少次聚会，喝的是成王败寇、明争暗较；更多的时候，喝的是压力，是利益，是老板的示意，是别人的眼光。已经过了很久，我们没有为了美酒而醉，却被生活压醉了。因此我们理想中的侠客是不会为这一点小事而烦扰，他们喝酒的目的单纯的是为了喝酒而喝，不会为了别的小事所困扰。我们把这一种想象人物逐渐丰满，并经历一定时间的演化，最终形成了我们现在的侠客文化与酒密不可分现象。
肆意江湖人生，用杯中酒去品味世间百态！人生知己少，逢一知己须畅所欲言，尽情品酒。