芡实煲老鸭

滋补效果：
秋日宜进补，但不宜大补。此时食用药膳，宜以淮山、莲子、芡实、百合等为主。芡实煲老鸭是一款平补滋润的汤水，有补益心脾、益气固精的功效，适于心脾劳损、气不摄精性遗精、有梦而遗、体虚多汗、气短心悸者。同时也是秋日时男性滋补调理的汤品。
药食两用的芡实性平，味甘、涩《本草从新》说它“补脾固肾”，助气涩精。治梦遗滑精，疗带浊泄泻、“小便不禁”。它“补而不峻”、“防燥不腻”，是秋日进补的首选食物。
所需材料
主料：芡实100克，老光鸭1只，猪瘦肉150克
辅料：食盐适量，生姜3片
煲制方法：
1、芡实、猪瘦肉分别洗净
2、老光鸭去脏杂、尾部，切块
3、所有主料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煮沸
4、改文火煲约2小时，调入食盐即可。
备注：此量可供3~4人食用