吃素，主要是实践佛祖的教诲不杀生。一个人一生吃素，可救下几万个生命。严格的吃素，就是两条，不吃荤腥：
1.荤：五种植物——葱蒜韭薤兴渠
2.腥：任何动物的肉和蛋。
刚开始吃素的人，建议给自己准备一些素食中的美食（香菇、腐竹、面筋。木耳、牛奶、蜂蜜等等，这些在寺院斋堂也属于上等食品），让自己有个适应期。过一两年后，即使每天白菜萝卜都会吃得很香了。