炒料：
1.热锅倒入菜籽油150克左右，油热后开小火，把油温稍降一点，依次
倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊
2.然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油
3.依次倒入肥肠、鸡腿炒一下，加生抽和少量醋调味
4..加入煮肥肠留用的水，没过肥肠，水开后中火煮一下入味
5..关火前加入配菜煮熟，注意不要煮过