1，首先是先烧一锅热水，到在酸奶缸，既给奶锅杀菌，也给酸奶杠杀菌，用到的勺子啊，或者搅拌棒之类的都可以放在里面一起烫一烫，

2，另外看一下这个缸能放多少酸奶。我这加了热水后显示798g，那我就做个500g的酸奶吧。

3，500g牛奶倒入奶锅，开小火，烧热到45度以内就关火。
牛奶的话最好是用全脂牛奶，我家只有脱脂牛奶，也能做，但是效果没有全脂好，脂肪对做酸奶来说很重要。
另外45度这个温度其实很低，一定要注意一下温度，很容易就超了。

4，我这到42度了，把奶锅从火上拿开，然后放入50g糖，菌种0.5g（1袋菌种是1g，说明书上写的是菌种要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。

5，再回到火上加热到45度以内，一边加热一边搅动（注意搅拌棒要经过消毒）
一定要注意不要超过45度，因为这里面已经放入菌种了，千万别超过温度了。
同时尽量搅拌到糖融化了最好。

6，然后就可以把酸奶缸里的热水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您觉得这个泡沫影响观感，可以用消毒过的勺子撇去泡沫。

7，插上电源，经过10-12个小时发酵。奶液经过菌种的发酵，慢慢就凝固了。

8，然后放入冰箱几个小时（4个小时大概就可以）这一步是为了冷化成型。

9，然后就可以吃啦。
成品大概就这样，非常好吃，口感粘稠，奶香浓郁。
中间的泡沫是瓶盖上的水珠掉落形成的，如果觉得影响观感可以在发酵过程中随时擦一擦盖子上凝固的水珠。
奶缸边上的泡沫就是第五步提到的泡沫，第五步如果撇去泡沫这里看起来就会更好。
其实制作酸奶的整个过程中，奶油是一个非常厉害的角色，提高了整体奶蛋白的同时，因为奶油的加入让整个口感就完全不一样了。