【糖类】
蜂蜜 “味甘、平,无毒,主心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除百病和百药。久服强志轻身,不饥不老,延年。”

饴 “方家用饴,乃云膠饴,是湿糖如厚蜜者。”

石蜜 “石蜜出益州、西域。甘蔗汁或白糖、淀粉、白矾经暴晒后或者熬制而成。”

蜜饯 “以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成。”

冰酪 “果汁、冰块等制成。似腻还成爽,如凝又似飘。玉来盘底碎,雪向日冰销。”

酥山 “将酥微热到近乎融化,拌入蔗浆或蜂蜜滴淋。甜酥淋成山峦起伏的形状之后,冷冻定型。”

画糖人 “形态如文人武士、宝剑、龙凤、麒麟、鸟兽。”

吹糖人 “形态如金瓜、石榴、桃子、鸡狗、猴吃桃、元宝灯笼、寿星、和合二仙、渔翁钓鱼。”
