酒是人类最古老的饮品之一，它的历史几乎与人类文化史一致。史前时代，原始部落居民发现熟透的野果产生了令人愉悦的风味，商周时期，中国人发明了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，宋元时代，中国又出现了蒸馏法，从此，白酒逐渐成为人们饮用的主要酒类。三千年来，中国的酿酒工艺日臻成熟，品种繁多、名酒荟萃，酒也渗透进中华文明生生不息的历史中，成为中华民族饮食文化的重要组成部分。
远古时期的酒是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，这种酒不适于饮用，而适于食用，因此，这一时期的酒具也是食具。夏代产生了一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华文明史上占有举足轻重的地位。
商代，酿酒业更趋发达，青铜器制作技术也日益提高，中国酒文化达到前所未有的繁荣，当时饮酒风气很盛，特别是贵族，殷商也因此亡了国。
吸取商朝亡国的教训，周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制的祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。周礼规定，饮酒以年长者为优厚，其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中生动显现。
春秋战国时期，生产力有了很大提升，这就为酒文化的进一步发展提供了物质基础。这一时期的酒器主要以青铜制品为主，酿酒技术有了明显改善，酒的质量亦随之提升，还形成了将酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置于青铜杯中饮用的固定饮酒方法。




陕西历史博物馆藏商代挹酒器——羊首勺
陕西历史博物馆藏商代盛酒器——凤柱斝（jiǎ）
陕西历史博物馆藏西周中期盛酒器——牛尊
总的来说，先秦时期的酒类酿造和品饮活动，经历了一个从单纯物质享受发展到赋予其社会、文化属性的过程，作为先秦人的一项重要活动，饮酒风向和酒器制造一定程度上也反映了那一时期社会思想意识和经济、技术发展的程度。这些酒器在陕西历史博物馆里并非是单独作为一个系列陈列的，游客如果想通过馆藏的某一类文物了解其发展历史，往往要跑多个展馆。陕西历史博物馆推出的《中国历史密码——走进陕西历史博物馆》一书，则解决了这个问题。例如青铜器相关内容后附上的二维码，向读者讲解了更多先秦青铜器制造、中国酒文化发展的内容，读者通过手机扫码后，直接可以看到相关资料，不仅对馆藏文物可以有一个更深入的了解，而且也能对文物背后的相关历史文化发展过程有一个直观、系统地了解。