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在龙州竟然还保留有这么原始的生榨米粉

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  生榨米粉,都是现榨现吃,现榨的工具大多简单。在崇左市龙州县的金龙镇板送屯,这里的壮族村民在过节的时候,还保持着用古老的工具和方法做生榨米粉。

  他们将米泡水后磨成浆,再滤去水,与烂饭一起放入一个木容器里用木槌捣,再揉成粉团,放进压榨机里压。
  长长的压榨机得两个人一起用力压,压榨机下烧着一锅热气腾腾的水,从压榨机里压出的粉条直接掉进锅里煮,一个人在锅旁不停地搅拌,熟了再把粉捞起来泡入冷水中浸一下,然后放进簸箕。

  吃的时候,个人根据口味调料,可干捞,可加骨头汤,可荤可素。

  淳朴的村民们,用古老的工具、原始的方法,保留了最地道的味道。虽然现在越来越多的机械制作正在取代传统手工制作,但是希望这样原始的手艺可以一直传承下去。它是一种文化的延续,也是一种精神的继承。


1楼2019-05-04 15:19回复
    这是民族的一项财富。原始有简单,甚至有点愚昧的意思。这种生产工具、技术并不简单,还是用传统这个词为好。


    2楼2019-05-04 21:04
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      👍👍👍


      IP属地:广西来自Android客户端3楼2019-05-06 09:12
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        文化遗产


        IP属地:广西来自Android客户端4楼2019-05-06 09:12
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          以前的老人都去山上采一种叶子回来发酵米,这样做出来的榨粉香气扑鼻,十分开胃。


          来自Android客户端5楼2019-05-06 09:34
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            这是集市上现做现卖,还是个人家里使用?


            来自Android客户端6楼2019-05-07 13:50
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              这效率得多低呀!
              我肚子都饿扁了,米线还没煮好。


              IP属地:贵州7楼2019-05-07 18:44
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                我就是龙州人


                IP属地:北京来自Android客户端8楼2019-05-11 13:02
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                  哪有这么大的舂


                  IP属地:广东来自Android客户端10楼2019-05-12 11:59
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                    IP属地:广西来自Android客户端11楼2019-06-10 23:06
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                      小时候七月十四就吃榨粉白切鸭


                      来自手机贴吧12楼2019-06-12 14:17
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                        龙珠


                        IP属地:广西来自Android客户端13楼2019-06-12 17:09
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                          我也喜欢吃米粉


                          14楼2019-06-12 17:43
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                            请广西有关的宣传部门赶紧抢注米粉发源地了,
                            不然广东、福建、湖南、江西人家就抢去了。
                            不过呢,估计广西的宣传部门是没这个胆子去抢注的。


                            15楼2019-06-16 01:04
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                              这个店的粉好吃,有香味有酸味,可以



                              来自Android客户端17楼2020-05-24 11:56
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