所谓新定义白酒，是在秉承了好喝才是硬道理的全新理念。对白酒生产工艺的全面改革，从对原料处理到用曲的不同，再到发酵与蒸馏的创新改革。直至酒醋同源的低碳、循环再利用的全新工艺。从而达到了物尽其用、物尽其美的科学生态目的。从原始的完全靠望、闻、问、切的经验去指挥生产到标准化、可控制、不受人为因素影响的程序化生产。从手工操作到智能化、自动化、机械化生产。综上所述，新定义白酒就如同当年德国人把古埃及人用石头槽子酿造啤酒的方法彻底改革成了如今的啤酒工业4.0。从而使原始的啤酒酿造真正实现了产业化、规模化的大生产！也为此而全面走向的全世界。成为一种风靡全世界的国际饮品！
用曲采用的是全曲全粮的方式，也就是说全部的粮食都拿来制曲。
发酵采用的是可控制的固态白酒发酵一体机的生产方式，从而彻底的从坑、池、缸中爬了上来。
原料处理使用电磁整粒膨化技术，而传统的白酒原料处理则是采用蒸煮的方法。
馏酒工艺是采用智能小灶精馏锅来进行馏酒，其所谓的吃小灶，而不是大锅饭！从根本上改变了白酒现馏不能现喝的问题，真正做到了现馏现喝！